穿越历史长河,骏德红茶带你探寻金骏眉的起源!
在福建省武夷山市的深处,隐藏着一个古老的地方——桐木村。这里是正山小种红茶的发源地,也是中华茶文化的重要源头之一。桐木村的地理位置优越,四周被苍翠的群山环抱,云雾缭绕,为红茶的生长提供了得天独厚的生态环境。
桐木村位于武夷山市星村镇,地处武夷山脉,九曲之源,更被评为“国家级自然保护区”。这里的红茶,汤色橙黄明亮,似如琥珀,香气浓郁持久,口感醇厚,回甘清甜。在这片茶香四溢的土地上,有一个备受茶人关注和赞誉的茶企——骏德茶业。
制茶世家传承人梁骏德,60余载的坚守与创新
该企业自创立以来,始终坚守着对传统制茶工艺的继承与发扬。他们深知,好的茶叶离不开好的工艺。因此,在制茶过程中,骏德茶业严格遵循传统技艺,同时也不断探索创新,力求发挥每一片茶叶的潜力。另外,骏德茶业坚持选用桐木村优良的茶叶原料,以精湛的技艺和严格的质量标准,打造出了一系列深受茶客喜爱的红茶产品。
骏德茶业的成功,离不开其创始人梁骏德的坚守和付出。出生于1948年的梁骏德,自幼便生活在一个制茶世家。他对制茶工艺充满了热情,15岁时便开始涉足正山小种红茶的初制加工。凭借着对红茶的深入研究和精湛技艺,他很快便在茶界崭露头角,成为生产队初制正山小种红茶的主要骨干。在长达50余载的茶叶制作、加工、审评工作中,他不断摸索和创新,发明创造了金骏眉,恢复了正山小种最原始的制作工艺过红锅,为正山小种红茶的传承和发展做出了巨大的贡献,还在2018年被评为福建省非物质文化遗产正山小种红茶制作技艺传人。
金骏眉红茶的诞生与影响
在茶文化的历史长河中,每一个新品种的诞生都是制茶人匠心创造。2007年,海峡茶道中一篇关于金骏眉的文章,让人们了解到这款顶级红茶诞生背后的故事。
2005年,一个重要转折点来临。北京的两位客人向梁骏德师傅提出了一个挑战:用芽头制作顶级小种红茶。经过反复试验和精心制作,最终诞生了第一泡“骏眉”。2010年,北京客人说此干茶外形条索紧结似人眉毛,又因是梁骏德师傅制作为此取梁骏德师傅一个"骏"字,所以命名"骏眉"。这款红茶以其紧结如眉的外形和独特的口感赢得了市场的热烈反响。
(海峡茶产业报告2010-228页)
(海峡茶道2007.10期刊-50页“骏眉的由来”)
第一泡“骏眉”的成功并没有让梁骏德师傅停下探索的脚步。第二年,两位北京客人再次来到武夷山,提出了进一步的想法:是否可以用一芽一叶的方式来制作红茶?听了此话后,梁骏德师傅说全芽头都可以,一芽一叶的方式就能使茶叶更好地萎凋了。于是,在这一思路的引导下,金骏眉和银骏眉两种不同等级的红茶应运而生。
同时,他还用无烟工艺替代了传统的马尾松燃烧进行萎凋、烘干,这一创新举措使得金骏眉红茶拥有了沁人心脾的花香和蜜香,其的香气和口感迅速征服了众多爱茶人士的心,成为了茶叶市场的新宠。
骏德茶业金骏眉,来自武夷高山的品质好茶
如今,金骏眉已经成为了骏德茶业的招牌产品,每一款金骏眉,都凝聚着梁骏德的心血和智慧。从采摘到加工,每一个环节都严格把关,确保每一片茶叶都能达到最佳品质。
骏德茶业的金骏眉,采摘自武夷山桐木村高海拔茶山上的原生态奇种菜茶的茶芽。在春分与清明时节之间,熟练的采茶女工手工采摘小叶种茶树幼嫩芽梢,应用工夫红茶传统工艺制作而成。其外形细小而紫秀,色泽金黄与乌润相间,嫩芽的绒毛为金黄色,滋味鲜活甘爽,多次冲泡口感仍然饱满甘甜,每一口都是梁骏德师傅对茶的执着与热爱。
金骏眉的诞生不仅引发了中国的红茶热,促进了武夷红茶产业的发展,更为正山小种红茶的发扬和传承做出了重要贡献。在梁骏德师傅的带领下,骏德茶业将继续秉承传统的制茶工艺,为茶客们带来更多口感醇厚、品质优良的红茶产品。同时,他们也将不断探索和创新,为正山小种红茶的传承和发展注入新的活力。